Bolinhos de arroz Bom Petisco com queijo da ilha, iogurte e agrião

BOLINHOS DE ARROZ BOM PETISCO COM QUEIJO DA ILHA, IOGURTE E AGRIÃO

INGREDIENTES

Bolinhos

3 x 120 g Bom Petisco Pimenta da Terra e Ervas Finas

0,3 dl azeite virgem extra

150 g cebola picada

20 g alho picado

600 g arroz carolino

2 dl vinho branco seco

Caldo de galinha q.b.

80 g tomate seco picado

400 g queijo Ilha

Salsa em folha q.b.

Sal marinho tradicional q.b.

3 ovos

Farinha de milho q.b.

Óleo q.b.

Molho

2 dl iogurte

150 g queijo creme

150 g agrião

Sal marinho tradicional q.b.

Pimenta preta de moinho q.b.

MODO DE CONFEÇÃO

Bolinhos

Aloure o alho e a cebola em azeite. Junte o arroz, molhe com vinho branco seco, deixe ferver e molhe com o caldo de galinha. Tempere com sal e deixe cozinhar.

Quando o arroz estiver quase cozido, junte o tomate seco e deixe apurar. Incorpore o queijo Ilha, o atum e retire do lume.

Quando o preparado estiver frio, perfume com salsa picada. Molde o preparado em forma de pequenas bolas ou com duas colheres em forma de quenelle.

Passe cada bolinho por ovo e farinha de milho e frite em banho de óleo quente.

Molho

Escalde os agriões em água a ferver, arrefeça de imediato em água e gelo, escorra bem e emulsione no copo misturador com o iogurte.

Incorpore o queijo creme, tempere com sal e pimenta.

Dicas

Sirva os bolinhos em prato raso, guarneça com o molho à parte e perfume com folhas de salsa.

TORTILHA DE ATUM BOM PETISCO COM PIMENTA DA TERRA E ERVAS FINAS

TORTILHA DE ATUM BOM PETISCO COM PIMENTA DA TERRA E ERVAS FINAS

INGREDIENTES

2 x 120g Atum Bom Petisco com Pimenta da Terra e Ervas Finas
Ovos
120g Queijo S. Jorge Ralado
1 Cebola Picada
4 c. sopa Salsa Picada
100g Batata Palha
120g Cogumelos Picados
4 c. sopa Manteiga
q.b Hortelã

MODO DE CONFEÇÃO

Bata os ovos e de seguida envolva os restantes ingredientes. Adicione o Atum Bom Petisco Pimenta da Terra e Ervas Finas e leve a cozinhar numa frigideira antiaderente.

Deixe cozinhar bem de um lado e quando estiver caramelizada vire a tortilha com a ajuda de um prato e deixe caramelizar do outro lado.

ATUM BOM PETISCO COM PIMENTA DA TERRA E ERVAS FINAS COM MACARRÃO, ESPARGOS E GRUYÈRE

ATUM BOM PETISCO COM PIMENTA DA TERRA E ERVAS FINAS COM MACARRÃO, ESPARGOS E GRUYÈRE

INGREDIENTES

Atum Bom Petisco com Pimenta da Terra e Ervas Finas
300g Macarrão
500g Espargos Verdes
120g Queijo Gruyère em Lâminas
0,5 dl Azeite Virgem Extra
q.b Pimenta Preta de moinho
q.b  Flor de Sal

MODO DE CONFEÇÃO

Coza a massa em água temperada com sal. Escorra.

Escalde os espargos verdes em água temperada com sal. Escorra.

Junte o Atum Bom Petisco com Pimenta da Terra e Ervas Finas, os espargos verdes, azeite, pimenta preta de moinho, flor de sal e lâminas de queijo gruyère e sirva.

 

Nota: poderá substituir o queijo gruyère por parmesão, granna padano ou outro da sua preferência.

ATUM BOM PETISCO COM PIMENTA DA TERRA E ERVAS FINAS, CARPACCIO DE TOMATE E MANJERICO

ATUM BOM PETISCO COM PIMENTA DA TERRA E ERVAS FINAS, CARPACCIO DE TOMATE E MANJERICO

INGREDIENTES

4 x 120g Atum Bom Petisco com Pimenta da Terra e Ervas Finas
600g Tomate Laminado
150g Cebola Roxa Laminada
160g Queijo Fresco
1 dl Azeite Virgem Extra
0,3 dl Vinagre Balsâmico
q.b. Pimenta Preta de Moinho
q.b. Flor de Sal
q.b. Manjerico

MODO DE CONFEÇÃO

Disponha o tomate e a cebola num prato de servir. Sobreponha o Atum Bom Petisco com Pimenta da Terra e Ervas Finas.

Tempere com azeite, vinagre balsâmico e flor de sal. Termine com queijo fresco cortado em cubos e manjerico.