BACALHAU BOM PETISCO COM BATATA DOCE

Bacalhau Bom Petisco com batata doce

Posted On Dezembro 18, 2020 By b0mp3715c0 In /  

BACALHAU BOM PETISCO COM BATATA DOCE

INGREDIENTES

Bacalhau Bom Petisco em Azeite Virgem Extra e Alho
2 Batatas doce médias
q.b. Folhas de salsa
q.b. Pimenta preta de moinho
q.b. Vinagre de vinho tinto
q.b. Azeite Virgem Extra
q.b. Sal marinho

MODO DE CONFEÇÃO

Lave bem as batatas e coza em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas (espete um palito para verificar a cozedura, se trespassar facilmente as batatas estão cozidas), descasque as batatas e corte ao meio.

Disponha num tabuleiro de forno, salpique com azeite virgem extra e leve ao forno a gratinar até que fiquem tostadas.

Disponha as batatas num prato, guarneça com o Bacalhau Bom Petisco e o azeite da conserva e termine com folhas de salsa, vinagre e pimenta preta.

Read More

Empada de Atum Bom Petisco

Posted On Junho 5, 2020 By b0mp3715c0 In /  

Empada de atum Bom Petisco

INGREDIENTES

130g Atum Bom Petisco

100g queijo creme

200g espinafres / acelgas

1 dente de alho picado

1 colher sopa de azeite virgem extra

1 limão

Salsa

Pimenta preta de moinho

Flor de sal

250g massa folhada

MODO DE CONFEÇÃO

Salteie os espinafres em azeite e alho, tempere com flor de sal e reserve.

Numa tigela misture atum, queijo creme e espinafres salteados. Perfume com salsa picada, sumo de limão e pimenta preta.

Estique a massa folhada e corte 12 círculos de aproximadamente 12cm e outros 12 de aproximadamente 7cm.

Forre as formas com os círculos maiores, coloque uma porção de recheio e tape com os círculos pequenos pincelados com água. Feche as empadas pressionando as extremidades e pincele com gema de ovo. Leve a cozer em forno aquecido a 180C durante 15/20 min até ficar bem douradinha !

Sirva com uma salada de legumes grelhados ou simplesmente uma salada de alfaces e ervas aromáticas.

Read More

Ravioli de Atum Bom Petisco e abóbora assada

Posted On Junho 5, 2020 By b0mp3715c0 In /  

RAVIOLI DE ATUM BOM PETISCO E ABÓBORA ASSADA

INGREDIENTES

Massa Fresca:

12 Gemas
300g Farinha de trigo

Recheio:

120g de Atum Bom Petisco ao Natural
100g Abóbora assada

Molho:

1 Cebola cozida
2 Alhos cozidos
1 Curgete média
100g Coentros
0,5 dl Azeite virgem extra
50g Queijo cabra ralado
1 dl Água (da cozedura da cebola e dos alhos)
q.b. Queijo cabra ralado
q.b. Noz ralada
q.b. Sal marinho tradicional

MODO DE CONFEÇÃO

Massa Fresca

Misture bem a farinha e as gemas, até obter uma massa homogénea. Faça uma bola e reserve numa taça com um pano húmido a cobrir. Deixe repousar durante 2 horas, no mínimo.

 

Recheio

Numa tigela, envolva bem a abóbora assada e o Atum Bom Petisco ao Natural.
Estique metade da massa numa superfície enfarinhada, até que fique com 1 mm de espessura.
Divida o preparado, em pequenas porções ao longo da massa e cubra com a outra metade esticada. Corte e pressione as extremidades do ravioli, para que fique bem fechado.

 

Molho

Descasque a curgete e coza o miolo. Escalde a casca da curgete e os coentros em água a ferver. Arrefeça de imediato em água e gelo, escorra bem e triture todos os ingredientes.

 

Finalização

Coza os raviolis em água a ferver temperada com sal. Escorra bem e coloque num prato de servir fundo.
Salpique com o molho e termine com lascas de queijo de cabra e noz ralada.

Read More

SOPA DE TOMATE COM SARDINHAS BOM PETISCO E FIOS DE OVOS

Posted On Dezembro 17, 2019 By b0mp3715c0 In /  

SOPA DE TOMATE COM SARDINHAS BOM PETISCO E FIOS DE OVOS

INGREDIENTES

2 x 120 g Sardinha Bom Petisco
500g Tomate descascado
2 dentes Alho laminado
150g Cebola em cubos
100g Alho francês em cubos
1 litro Caldo de legumes
100g Batatas
q.b Sal marinho tradicional
q.b Azeite virgem extra
q.b Fios de ovos
q.b Rebentos de coentros

MODO DE CONFEÇÃO

Prepare um fundo em azeite com cebola, alho e alho francês. Junte o tomate, o caldo e as batatas, tape e deixe ferver lentamente até a batata estar cozida. Tempere com sal, triture e passe por um passador.

Sirva a sopa, guarneça com as sardinhas Bom Petisco e fios de ovos. Por fim perfume com rebentos de coentros.

Read More

Sardinha Bom Petisco com batata doce

Posted On Dezembro 17, 2019 By b0mp3715c0 In /  

Sardinha Bom Petisco com Batata Doce

INGREDIENTES

2 x 120 g Sardinha Bom Petisco
2 unid Batata doce

1oog Pimento Vermelho
100g Cebola roxa
q.b Coentros
q.b Pimenta de moinho
q.b Azeite Virgem Extra
q.b Vinagre Vinho branco

q.b Sal marinho tradicional

MODO DE CONFEÇÃO

Coza a batata doce com pele e corte em metades . Misture pimento laminado, cebola laminada e coentros. Tempere com azeite, vinagre e sal. Disponha metade de uma batata doce num prato, sobreponha a sardinha BP, guaneça com a mistura de pimento e cebola roxa e termine com pimenta preta

Read More

Terrina de Sardinhas Bom Petisco

Posted On Dezembro 17, 2019 By b0mp3715c0 In /  

Terrina de Sardinhas Bom Petisco

INGREDIENTES

2x120g Sardinha Bom Petisco
3 dl Natas
2 Ovos
q.b Salsa
q.b Sal Marinho Tradicional
q.b Pimenta da Terra
q.b Tostas

MODO DE CONFEÇÃO

Triture as sardinhas Bom Petisco com as natas e os ovos, tempere com sal e pimenta e coloque o preparado numa forma de bolo inglês. Leve ao forno a 150ºC a cozer tapado e em banho maria, durante 30 minutos aproximadamente.

Read More

ATUM BOM PETISCO EM CARIL, ARROZ DE ESPECIARIAS E ESPINAFRES

Posted On Agosto 29, 2019 By b0mp3715c0 In /  

ATUM BOM PETISCO EM CARIL, ARROZ DE ESPECIARIAS E ESPINAFRES

INGREDIENTES

4 x 120g Atum Bom Petisco em Caril

Arroz

250g Arroz Basmati
50g Cebola Picada
3 dentes Alho Picado
1 c. chá Curcuruma
6 bagos Cardamomo
0,5 dl Azeite Virgem Extra
1 dl Vinho Branco
0,5 l Água
q.b Sal Marinho

Espinafres

500g Espinafres
50g Sementes de sésamo
1 dl Azeite Virgem Extra
2 dentes Alho Esmagado
30g Gengibre picado
0,5 dl Molho de Soja

MODO DE CONFEÇÃO

Prepare um fundo em azeite com cebola, alho, curcuma e cardamomo. Junte o arroz, envolva bem, junte o vinho branco e deixe ferver. Adicione a água, tempere com sal, tape e deixe cozinhar lentamente e em lume baixo.

Salteie os espinafres em azeite com alho e gengibre. Junte sementes de sésamo e tempere com molho de soja.

Numa tigela, sirva o arroz e guarneça com os espinafres e finalize com o Atum Bom Petisco em caril.

Read More

Sanduíche de sardinha, pimento, nata acidulada, “caviar” e hortelã

Posted On Junho 24, 2019 By b0mp3715c0 In /  

Sanduíche de sardinha, pimento, nata acidulada, “caviar” e hortelã

INGREDIENTES

2 x 120 g Sardinhas Bom Petisco em Azeite
4 fatias Broa de milho
100 g Pimento assado laminado
q.b. Hortelã em folhas
q.b.Pepino laminado

Molho
1 dl Sour cream
1 dl Natas
0,3 dl Sumo de lima
1 c. sopa Cebolinho picado
q.b. Flor de sal
q.b. Pimenta preta de moinho
q.b. Sucedâneo de Caviar

MODO DE CONFEÇÃO

Escorra as sardinhas e retire cuidadosamente as espinhas, para que fiquem em filetes separados.

Bata as natas com o sour cream e sumo de lima. Tempere com flor de sal, pimenta e misture com as ovas de truta.

Barre as fatias de broa de milho com o molho, sobreponha o pepino, os pimentos, os filetes de sardinha e folhas de hortelã. Por fim, perfume com o cebolinho picado.

Read More

Bola de sardinha Bom Petisco

Posted On Março 6, 2019 By b0mp3715c0 In /  

Bola de sardinha Bom Petisco

INGREDIENTES

3 x 120 g Sardinhas Bom Petisco em Óleo

BOLA
500 g Farinha de Trigo
2 unid. Ovos
10 g Fermento fresco
1 c. sopa Sal marinho tradicional
0,5 dl Azeite virgem extra
q.b. Gema de ovo

MODO DE CONFEÇÃO

Dilua o fermento num pouco de água tépida, junte a farinha, o sal e os ovos. Amasse até obter uma massa elástica. Coloque a massa numa tigela untada com azeite. Dê uma volta à massa para que fique toda untada com azeite. Tape com película aderente e deixe levedar durante 2 horas aproximadamente.

Enquanto espera, escorra as sardinhas e retire cuidadosamente as espinhas, para que fiquem em filetes separados.

Corte um terço da massa e reserve para a “tampa” da bola.

Forre uma forma de bolo inglês com os 2/3 da massa, deposite a sardinha em filetes, cubra com a restante massa, pincele com gema de ovo e leve a cozer em forno aquecido a 190C durante aproximadamente 30 min.

Read More

Sardinha em escabeche com chips de batata doce

Posted On Março 6, 2019 By b0mp3715c0 In /  

Sardinha em escabeche com chips de batata doce

INGREDIENTES

2 x 120 g Sardinhas Bom Petisco em Óleo Picante
350 g Cebola picada
20 g. Alho laminado
1 folha Louro
2 cravos Cravinho
3 bagos Pimenta
1 dl Azeite virgem extra
0,5 dl Vinagre de vinho branco
q.b. Flor de sal
q.b. Salsa picada

100 g Chips de batata doce

MODO DE CONFEÇÃO

Numa frigideira prepare o escabeche: coloque azeite com cebola, alho, louro, cravinho e pimenta e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Tempere com flor de sal e retire do lume. Adicione o vinagre e perfume com salsa picada.

Disponha as chips em prato fundo, sobreponha as sardinhas e termine com o escabeche. Perfume com o óleo picante das sardinhas e não se esqueça da malagueta.

Read More

Pimentos assados no carvão e Bom Petisco

Posted On Dezembro 6, 2018 By b0mp3715c0 In /  

Pimentos assados no carvão e Bom Petisco

INGREDIENTES

2 x 120 g Bom Petisco
12 unid. Pimentos baby
1 c. sopa Alho picado
0,5 dl Azeite virgem extra
2 c. sopa Vinagre de vinho branco
q.b. Rebentos (mostarda e rabanete)
q.b. Pimenta preta de moinho
q.b. Flor de sal
q.b. Folhas de agrião (opcional)

MODO DE CONFEÇÃO

Numa tigela, coloque o Bom petisco e tempere com alho, azeite, vinagre, flor de sal e pimenta.

Corte o topo dos pimentos, retire as sementes e leve a assar sobre brasas, para queimar a pele.

Pele os pimentos assados e recheie com o Atum Bom Petisco.

Guarneça com rebentos de mostarda e rabanete ou folhas de agrião.

Read More

Bom Petisco com arroz de tomate e morangos

Posted On Dezembro 6, 2018 By b0mp3715c0 In /  

Bom Petisco com arroz de tomate e morangos

INGREDIENTES

2 x 385 g Bom Petisco
700 g  Arroz carolino
150 g Cebola picada
20 g Alho picado
500 g Tomate maduro descascado
300 g Morangos
1 folha Louro
1 dl Vinho branco
2 lts Caldo legumes
1 dl Azeite virgem extra
q.b. Sal marinho tradicional
q.b. Pimenta preta de moinho
q.b. Coentros

MODO DE CONFEÇÃO

Comece por cortar o tomate em pedaços.

Num tacho, cozinhe a cebola, alho, louro e coentros picados em azeite. Molhe com vinho branco, deixe ferver e adicione o tomate. Junte o caldo e deixe ferver 1 minuto. De seguida, junte o arroz, baixe o lume para o mínimo, tape e deixe cozinhar durante aproximadamente 15 minutos.

Passado esse tempo, junte os morangos previamente arranjados e perfume com coentros picados.

No momento de servir, adicione o atum Bom Petisco.

Acompanhe com pimentos padrón.

Read More

Tarteletes Bom Petisco com espargos

Posted On Dezembro 6, 2018 By b0mp3715c0 In /  

Tarteletes Bom Petisco com espargos

INGREDIENTES

2 x 120 g Bom Petisco
200 g  Espargos verdes laminados
2 dentes Alho picado
40 g Alho francês picado
80 g Presunto em juliana
20 unid. Tarteletes
q.b. Azeite virgem extra
q.b. Pimenta de moinho

MODO DE CONFEÇÃO

Salteie os espargos em azeite. Junte o alho francês e o alho, tempere com sal e pimenta, e reserve.

Para servir, coloque uma porção de espargos no fundo da tartelete, sobreponha o presunto e, por fim, o atum Bom Petisco.

Read More

Roupa velha Bom Petisco

Posted On Dezembro 6, 2018 By b0mp3715c0 In /  

Roupa velha Bom Petisco

INGREDIENTES

2 x 120 g Bom Petisco
4 unid.  Ovo cozido picado
300 g Batata cozida picada
6 folhas Couve portuguesa cozida
2 dentes Alho picado
100 g Cebola picada
q.b. Azeite virgem extra
q.b. Vinagre de vinho tinto
2 c. sopa Salsa picada
q.b. Sal
q.b. Pimenta preta
1 folha Louro

MODO DE CONFEÇÃO

Pique duas folhas de couve e reserve as restantes folhas inteiras.

Salteie o alho, cebola e louro em azeite. De seguida, junte o ovo, batata e couve picada, envolvendo bem, de forma a obter umas migas. Tempere com sal, pimenta e vinagre, e perfume com salsa picada.

Disponha 1 folha de couve sobre pelicula aderente. Coloque uma porção das migas espalhada sobre a folha de couve, sobreponha o atum Bom Petisco e enrole a folhas de couve, apertando bem para que ganhe a forma de um rolo.

No momento de servir, aqueça em forno bem quente e corte em rodelas.

Read More

Lasanha Bom Petisco com Queijo da Ilha e Coentros

Posted On Junho 25, 2018 By b0mp3715c0 In /  

Lasanha Bom Petisco com queijo Ilha e coentros

INGREDIENTES

5 x 120 g Bom Petisco
500 g Massa Lasanha com Ovo
150 g Cebola Picada
10 g  Alho Picado
1,5 dl Vinho Branco
1 dl Azeite Virgem Extra
1 l Molho Bechamel
1 l Polpa de Tomate
100 g Queijo da Ilha Ralado
1 c. chá Orégãos
2 c. sopa Coentros Picados

MODO DE CONFEÇÃO

Aloure a cebola e o alho em azeite, junte os orégãos e junte o vinho branco. Adicione o tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos. Tempere com sal e reserve.

Monte a lasanha por camadas alternadas por esta ordem: Molho de tomate, massa e béchamel. Repita o processo mais duas vezes e termine com queijo ilha ralado.
Leve a cozer em tabuleiro tapado, em forno aquecido a 150ºC, durante 1 hora aproximadamente.

Passado esse tempo, destape e leve a gratinar.

No momento de servir, sobreponha o Atum Bom Petisco ao Natural e perfume com coentros picados.

Read More

Empada Bom Petisco

Posted On Dezembro 13, 2017 By b0mp3715c0 In /  

Empada Bom Petisco

INGREDIENTES

2 x 120 g Bom Petisco
2 unid Beringela
2 dentes Alho picado
50 g Chouriço picado
80 g Cebola picada
q.b. Azeite virgem extra
q.b. Pimenta
q.b. Sal
q.b. Hortelã
q.b. Gema de ovo
400 g Massa areada

MODO DE CONFEÇÃO

Corte as beringelas ao meio e faça alguns golpes na polpa. Tempere com azeite e sal, e leve a forno aquecido a 190ºC, durante 40 minutos.

Quando estiver assada, retire a polpa da beringela com a ajuda de uma colher, e reserve.

À parte, salteie o chouriço, o alho e a cebola em azeite. De seguida, junte a polpa de beringela e perfume com hortelã. Tempere com sal e pimenta, e envolva tudo muito bem.

Para preparar a empada, estique dois terços da massa no fundo de uma tarteira. Coloque o preparado de beringela sobre a massa, sobreponha o atum e tape com a restante massa.

Leve a cozer em forno aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos.

Read More

Folhas de massa com Bom Petisco

Posted On Maio 10, 2017 By b0mp3715c0 In /  

Folhas de massa com Bom Petisco

INGREDIENTES

2 x 120 g Bom Petisco
20 folhas Massa Wonton
100 g Salicórnia
q.b. Folhas de coentros
q.b. Azeite virgem extra
q.b. Pimenta preta de moinho
q.b. Sal marinho tradicional

MODO DE CONFEÇÃO

Coza as folhas de massa em água a ferver temperada com sal durante cerca de meio minuto.

Escorra as folhas e envolva com folhas de coentros e o Atum Bom Petisco.

Sirva o preparado, guarneça com salicórnia e tempere com azeite, sal e pimenta.

Read More

Ravioli de Bom Petisco, camarão e vodka

Posted On Janeiro 9, 2017 By b0mp3715c0 In /  

Ravioli de Bom Petisco, camarão e vodka

INGREDIENTES

20 folhas Massa Wonton

Recheio
3 x 120 g Bom Petisco
150 g Camarão 40/60
250 g Tomate seco
50 g Alho
250 g Cebola
0,5 dl Vodka
q.b. Azeite Virgem Extra
q.b. Sal marinho tradicional
q.b. Pimenta preta

Azeite de salsa
80 g Salsa
2 dl Azeite Virgem Extra

Guarnição 
500 g Espinafres frescos
50 g Queijo da Ilha ralado
q.b. Azeite Virgem Extra
q.b. Sumo de limão

MODO DE CONFEÇÃO

Aloure o camarão em azeite e reserve.

Aloure o alho e a cebola em azeite, junte o tomate seco, refresque com vodka e tempere com sal e pimenta. Junte o camarão e triture o preparado, de forma a obter um creme.

Acrescente o atum ao creme e recheie os raviolis. Para selar os raviolis, molhe o rebordo da massa com um pouco de água fria.

Coza os raviolis em água abundante, temperada com sal e um fio de azeite, durante 5 minutos.

Para o azeite, escalde a salsa em água a ferver, arrefeça de imediato em água e gelo, e escorra bem. Emulsione com o azeite num copo liquidificador.

Para servir, lave os espinafres frescos e escorra-os.

Num prato raso, disponha uma cama de espinafres e tempere com sal, um fio de azeite e algumas gotas de sumo de limão.

Coloque os raviolis sobre os espinafres, regue com a emulsão de salsa e, por fim, guarneça com um pouco de queijo Ilha.

Read More

Alhada Bom Petisco, farofa de mandioca e cebolinho

Posted On Dezembro 5, 2016 By b0mp3715c0 In /  

Alhada Bom Petisco, farofa de mandioca e cebolinho

INGREDIENTES

3 x 200 g Bom Petisco
200 g Batata em cubos
150 g Alhos com casca
1 folha Louro
1L Água
q.b. Sal marinho
1 c. sopa Cebolinho picado

Molho
2 dl Azeite Virgem Extra
0,5 dl Água da cozedura
0,8 cl Vinagre de vinho branco
Tudo Alhos cozidos descascados

Farofa
250 g Farinha de mandioca
0,5 dl Azeite Virgem Extra
q.b. Flor de sal

MODO DE CONFEÇÃO

Coloque a água ao lume com a batata, alho, louro e um pouco de sal. Deixe cozinhar até a batata e o alho estarem cozidos, retire e reserve um pouco da água da cozedura.

Leve ao liquidificador a batata e alho cozidos, com o vinagre, azeite e a água da cozedura, até obter um preparado homogéneo.

Para a farofa, envolva a farinha com o azeite numa taça e tempere com flor de sal. Coloque a farinha sobre um tabuleiro de forno e leve a torrar em forno aquecido a 180ºC, até ficar dourada.

No momento de servir, disponha as lascas de atum, salpique com o molho, guarneça com a farofa e perfume com cebolinho.

Read More

Soufflé Bom Petisco

Posted On Novembro 8, 2016 By b0mp3715c0 In /  

Soufflé Bom Petisco

INGREDIENTES

1 x 120 g Bom Petisco
100 g Camarão 13/15
1 dente Alho picado
0,5 dl Azeite virgem extra
1 c. sopa Farinha de trigo
2,5 dl Caldo de camarão
q.b. Noz moscada
2 unid. Ovo
q.b. Sal marinho tradicional
q.b. Salsa picada

MODO DE CONFEÇÃO

Descasque o camarão e ferva as cascas e cabeças do mesmo em 0,5L de água. Deixe o caldo reduzir para metade.

Entretanto, salteie o camarão em azeite até alourar. Retire o camarão e pique finamente.

No azeite onde salteou o camarão aloure alho. De seguida, junte a farinha e deixe tostar durante uns segundos. Adicione então o caldo pouco a pouco, mexendo sempre para que não crie grumos.

Tempere com sal, noz-moscada ralada e deixe ferver em lume brando durante 5 minutos, mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer.

Quando o preparado estiver frio, junte o camarão, perfume com salsa e adicione o atum Bom Petisco.

À parte, separe as gemas das claras. Junte as gemas ao preparado anterior e bata as claras em castelo.

De seguida, incorpore as claras no preparado e coloque em recipiente adequado. Leve ao forno a 190ºC, durante aproximadamente 15 minutos.

Nota: Esta receita funciona ainda melhor se usar Bom Petisco 5 Pimentas. Experimente!

Read More

Cataplana de espargos, batata doce e Bom Petisco

Posted On Outubro 13, 2016 By b0mp3715c0 In /  

Cataplana de espargos, batata doce e Bom Petisco

INGREDIENTES

2 x 120g Bom Petisco
2 dentes Alho laminado
1 unid. Cebola laminada
1 unid. Pimentos Descascados laminados
4 unid. Tomate descascado em pétalas
8 unid. Espargos brancos
8 unid. Espargos Verdes
2 unid. Batata doce laminada
q.b. Poejos
q.b. Rebentos (opcional)
q.b. Azeite virgem extra
1 dl Espumante
q.b. Sal marinho tradicional

MODO DE CONFEÇÃO

Numa cataplana, coloque o azeite, pimento, cebola, alho, tomate, batata doce e espargos. Tempere cada camada com um pouco de sal.

Molhe com espumante, feche a cataplana e leve a cozer em lume brando durante 15 minutos.

Destape, adicione o atum Bom Petisco Pimenta da Terra e Ervas Finas, perfume com poejos, tape novamente e deixe repousar 1 minuto.

Nota: Esta receita funciona ainda melhor se usar Bom Petisco Pimenta da Terra e Ervas Finas. Experimente!

Read More

Tosta de requeijão, legumes e Bom Petisco

Posted On Maio 25, 2016 By b0mp3715c0 In /  

Tosta de requeijão, legumes e Bom Petisco

INGREDIENTES

1 x 120 g  Bom Petisco
250 g Requeijão
1 c. sopa Courgette picada
1 c. sopa Cenoura picada
1 c. sopa Azeitona preta picada
1 c. sopa Azeitona verde picada
1 c. sopa Alho francês picado
1 c. sopa Bolbo de aipo picado
2 c. sopa Cebolinho picado
10 unid. Tostas de pão alentejano
q.b. Azeite virgem extra
q.b. Flor de sal
q.b. Pimenta preta de moinho

MODO DE CONFEÇÃO

Escalde os legumes (courgette, cenoura, alho francês e bolbo de aipo) em água a ferver temperada com sal, durante 1 minuto. Arrefeça em água e gelo, escorra bem e disponha sobre papel absorvente para retirar o excesso de água.

Numa tigela misture o atum com requeijão, legumes, azeitonas e cebolinho. Tempere com flor de sal e pimenta de moinho.

Barre as tostas com a pasta obtida e core numa frigideira com um fio de azeite.

Sirva de imediato.

Read More

Batata doce recheada com Bom Petisco

Posted On Maio 25, 2016 By b0mp3715c0 In /  

Batata doce recheada com Bom Petisco

INGREDIENTES

1 x 120 g Bom Petisco
2 unid. Batata doce assada (média)

2 c. sopa Cebola roxa picada
1 dente Alho picado
1 c. sopa Cebolinho picado
1 c. chá Coentros picados
1 c. sopa Vinagre vinho tinto
2 c. sopa Azeite virgem extra
2 c. sopa  Queijo S. Jorge

MODO DE CONFEÇÃO

Corte a batata ao meio, retire a polpa sem danificar a casca.

Misture o atum com a batata doce e os restantes ingredientes, coloque o preparado na casca da batata, polvilhe com um pouco de queijo e leve ao forno a gratinar.

Nota: Esta receita funciona ainda melhor se usar Bom Petisco em Azeite Virgem Extra e Orégãos. Experimente!

Read More

Bom Petisco em escabeche de maracujá

Posted On Maio 25, 2016 By b0mp3715c0 In /  

Bom Petisco em escabeche de maracujá

INGREDIENTES

1 x 120 g Bom Petisco
2 unid. Cebola laminada
1 c. sopa Alho laminado
1 folha Louro
3 bagos Pimenta da Jamaica
1 dl Azeite virgem extra
1 c. sopa Vinagre vinho branco
1 dl Maracujá em polpa
2 c. sopa Mel
2 c. sopa Salsa em folhas
q.b. Sal marinho tradicional
100 g Miolo de pão

MODO DE CONFEÇÃO

Prepare um fundo em azeite com cebola, alho, louro e pimenta da Jamaica e deixe cozinhar até que a cebola fique transparente e tenra. Molhe com vinho branco, deixe ferver e adicione polpa de maracujá e mel, deixe cozinhar em lume brando e tempere com sal.

À parte, esfarele o miolo de pão, tempere com azeite e sal e leve ao forno a tostar.

Disponha o o escabeche no prato, sobreponha o atum em lascas, perfume com folhas de salsa e polvilhe com o pão tostado.

Nota: Esta receita funciona ainda melhor se usar Bom Petisco em Azeite Virgem Extra e Orégãos. Experimente!

Read More

Bom Petisco, batata doce, espargos e hortelã

Posted On Maio 25, 2016 By b0mp3715c0 In /  

Bom Petisco, batata doce, espargos e hortelã

INGREDIENTES

2 x 120g Bom Petisco

Creme
200 g Batata doce
3 dl. Leite
q.b. Sal marinho tradicional
q.b. Noz moscada

Guarnição
4 unid. Espargos verdes
q.b. Hortelã
q.b. Flor de sal

MODO DE CONFEÇÃO

Comece por fazer o creme. Descasque a batata, corte em pedaços e leve a cozer com leite em lume brando. Quando estiver cozida, tempere com sal e noz-moscada, e triture o preparado.

De seguida, escalde os espargos em água a ferver temperada com sal. Escorra bem, corte em pedaços pequenos e tempere com flor de sal.

Para servir, coloque o atum sobre o creme e guarneça com os espargos. Por fim, perfume com folhas de hortelã.

Nota: Esta receita funciona ainda melhor se usar Bom Petisco 5 Pimentas. Experimente!

Para acompanhar, pode também fritar cascas de batata doce.

Read More