Descasque o camarão e ferva as cascas e cabeças do mesmo em 0,5L de água. Deixe o caldo reduzir para metade.

Entretanto, salteie o camarão em azeite até alourar. Retire o camarão e pique finamente.

No azeite onde salteou o camarão aloure alho. De seguida, junte a farinha e deixe tostar durante uns segundos. Adicione então o caldo pouco a pouco, mexendo sempre para que não crie grumos.

Tempere com sal, noz-moscada ralada e deixe ferver em lume brando durante 5 minutos, mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer.

Quando o preparado estiver frio, junte o camarão, perfume com salsa e adicione o atum Bom Petisco.

À parte, separe as gemas das claras. Junte as gemas ao preparado anterior e bata as claras em castelo.

De seguida, incorpore as claras no preparado e coloque em recipiente adequado. Leve ao forno a 190ºC, durante aproximadamente 15 minutos.

Nota: Esta receita funciona ainda melhor se usar Bom Petisco 5 Pimentas. Experimente!