Prepare um fundo em azeite com cebola, alho e alho francês. Junte o tomate, o caldo e as batatas, tape e deixe ferver lentamente até a batata estar cozida. Tempere com sal, triture e passe por um passador.

Sirva a sopa, guarneça com as sardinhas Bom Petisco e fios de ovos. Por fim perfume com rebentos de coentros.